干煎咖哩魔鬼鱼 。。。

干煎咖哩魔鬼鱼 ， 是我最爱的一道简单料理 ， 因为有着妈妈和儿时回忆的味道 。。。真的好喜欢那咖哩的香气 。。。好久没有吃过了 ， 所以问了妈妈食谱 ， 自己也来尝试煮一煮 。。。只可惜我的羊角豆下锅炒一炒时 ， 把我的咖哩香油给吸完了。。。呵呵。。。那是因为我下太少油去煎炸我的魔鬼鱼。。。

 

妈妈说 ， 把煎炸过魔鬼鱼的咖哩油再加些酱油提味后盛起 ， 在饭里捞一捞 ， 是多么好滋味啊 。。。虽然说油吃多了无意。。。但是就那么少许的咖哩油再加点酱油 ， 是真的回味无穷啊。。。找一天再来煮一番 ， 边写边想念这味道 。。。。^^

干煎咖哩魔鬼鱼

干煎咖哩魔鬼鱼

干煎咖哩魔鬼鱼

配上一碗香米饭 ， 真的好下饭

食谱分享 ：-

～ 材料 ：-  （ 这食谱都是大概调味料 ， 都是根据自己的份量 。）

   -  魔鬼鱼 。 （ 根据自己喜欢的份量 ）

   -  羊角豆 。

   -  咖哩叶 。 

～ 调味料 ：-

   -  包装咖哩粉 。 （ 我用的是Babas 牌子的 Fish curry powder , 小包装 。                                                                        可以根据自己魔鬼鱼的份量 ， 再加咖哩粉 。）    

   -  酱油少许 。 

   -  黑酱油少许 。 

   -  盐少许 。 （ 这是加在羊角豆的 。）

 

～ 煮法 ：- 

  1 . )  首先把魔鬼鱼洗净沥干 ， 将酱油加入魔鬼鱼 ， 腌制片刻 ， 让它入味 。

  2. ） 接下来加入咖哩粉和少许黑酱油 ， 再次腌制片刻 。

  3. ） 热锅把魔鬼鱼煎香至类似焦黑色 ， 但是不是焦味哦 。  因为黑酱油和咖哩粉关系 ，会有此色素 。 

  4 . ） 我把锅里的咖哩油 ， 加入羊角豆翻炒一番 ， 再加入少许盐提味 。                  

   * 注：- 由于在这次料理中 ， 忘了把少许咖哩香油盛起配饭 ， 所以没有照片记录。